|
|
Gekruide Peertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 eetlepel pimentkorrels * stukje pijpkaneel * 5 cm gemberwortel, klein gehakt * schil van een halve citroen * 1000 gram suiker * 500 ml azijn * 2250 gram stoofperen, bij voorkeur Gieze Wildeman * 1 eetlepel kruidnagelen
Voorbereiding:
Schil de peren, laat het steeltje eraan dat staat decoratief. Doe de kruiden in een groot theeei of een doekje.
Bereidingswijze:
Zet de pan op het vuur en los de suiker in de azijn op. Voeg de kruiden toe en doe de peertjes erbij. Kook deze op een laag vuur tot ze zacht zijn. Dit gaat sneller als normaal om dat het kookpunt door de toevoeging van suiker hoger is.
Controleer de gaarheid door met een cocktailprikker in een peertje te prikken.
Haal de peertjes uit de pan en doe ze in een schone pot. Kook de siroop nog wat in. Er moet voldoende siroop overblijven om de peertjes te bedekken.
|
|
|